Отложить
Отложено
1 328 ₽/шт
Достаточно
-
+
Печень трески (корабельная заготовка стекло банка 0,550г)
Печень трески, консервированная по правилам, отличается нежным вкусом и такой же консистенцией.
С лёгким привкусом специй и в меру подсоленная, без горечи. Напоминает печень не рыбы, а скорее птицы или млекопитающего.
Печень трески, консервированная по правилам, отличается нежным вкусом и такой же консистенцией.
С лёгким привкусом специй и в меру подсоленная, без горечи. Напоминает печень не рыбы, а скорее птицы или млекопитающего.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Печень трески – удивительный продукт, совмещающий в себе много полезных качеств. Что поставить на первое место: вкус или пользу? Нежная, приятная консистенция продукта делает его частым гостем на столе. Закуски и салаты с тресковой печенью, паштеты, тарталетки и яйца, наполненные ароматным продуктом – лишь небольшой список любимых блюд.
С одной стороны, это деликатес, без которого не обходится ни один праздник, с другой – недорогая покупка, по карману любому человеку.
Перерабатывается продукция двумя способами:
Непосредственно на судне, где располагается специальный цех и используется свежая рыба (удорожание продукта)
На заводах, расположенных в разных городах, куда рыба попадает в замороженном виде (удешевление продукта)
Покупая деликатес, учитывают факторы:
Место производства в море лучше, чем на заводах, далёких от береговой линии. Замороженная рыба при размораживании теряет ряд качеств.
В составе консервов в банке должен быть минимальный перечень продуктов: печень трески, соль, специи.
Банки с продуктом чаще всего весят от 200 до 700 граммов. Производители ставят отметку о чистом продукте – 50% и более от общего веса. Так и есть. Контрольные замеры отмечают от 50 до 70%.
Сами кусочки печени нежно-розового цвета, если она изготовлена из свежего сырья. Более тёмный, желтоватый и коричневатый оттенок – показатель предварительной заморозки. Вес кусочков тоже не единый. Это могут быть куски до 80 граммов, а может быть подборка из более мелких фрагментов по 20-30 граммов.
Печень трески, консервированная по правилам, отличается нежным вкусом и такой же консистенцией. С лёгким привкусом специй и в меру подсоленная, без горечи. Напоминает печень не рыбы, а скорее птицы или млекопитающего. -
Треска содержит множество полезных веществ, а в печени этой океанской рыбы представлены уникальные полиненасыщенные жиры Омега-3. Их положительный результат сказывается на разных сферах человеческого здоровья: от повышения иммунитета до работы головного мозга и предупреждения сосудистых и сердечных патологий.
Не менее важен витаминный состав. В особенности витамины D и А. Один компенсирует недостаток биологически активного вещества холекальциферола, получаемого человеком от солнечных лучей, другой поддерживает зрение.
Важно, что при консервации продукт не испытывает никакой тепловой нагрузки. Сырьё не варят, не коптят, не маринуют. Внутри банки подсоленная печень без консервантов, красителей, стабилизаторов.
Достаточное количество витамина D спасает от остеопороза, железо предохраняет от анемии и обеспечивает усвоение организмом белка. Польза консервов очевидна при влиянии витаминов на кожу, волосы, ногти. Они способны даже убрать первые признаки старения: морщины, жёсткие, ломкие волосы, слоящиеся ногти. За что и любят, ценят, данный деликатес представительницы прекрасной половины!
Печень трески насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами, влияет на общее состояние:
Повышается иммунитет организма и сопротивляемость к опасным для беременных вирусным инфекциям.
Помогает справляться со скачками артериального давления и признаками аритмии на поздних сроках беременности.
Омега-3 помогает формированию мозга малыша в утробе матери.
Однако надо помнить, что витамин А при перенасыщении им организма может привести к сбоям внутриутробного развития ребёнка. Польза от потребления во время беременности будет, если норма не превышает 30 граммов.
При кормлении малыша грудью, есть печень трески можно. Главное, придерживаться некоторых рекомендаций:
Не есть продукт натощак
Кушать консервы нужно с хлебом, овощами
Лучше брать печень, изготовленную из свежевыловленной рыбы
Следить за реакцией ребёнка: при проблемах с пищеварением или аллергической реакции приём сразу прекратить
Нельзя маме кушать деликатес, если у малыша непереносимость, высокое содержание кальция и витамина D, а у родительницы пониженное артериальное давление.
Регулярное потребление печени трески укрепляет иммунитет, улучшает работу сосудов, нормализует гормональный фон и решает другие задачи мужского организма:
Количество сперматозоидов увеличивается, улучшается их структура, и активизируется движение. Фертильность спермы увеличивается, вероятность зачатия тоже.
Предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.
Нутриенты влияют на работу щитовидной и поджелудочной желёз, яичек. Принимают участие в синтезе гормонов.
Мужчинам с большими физическими нагрузками продукт помогает отказаться от принятия нестероидных, противовоспалительных препаратов, облегчить суставные боли.
Во сколько лет ребёнок знакомится с деликатесом? Консервы вводят в меню к трём годам. Давать их надо в составе салатов и закусок, постепенно увеличивая дозу от 20 грамм в неделю (3-6 лет), 30 грамм два раза в неделю (6-14лет) до взрослой дозы – 30 грамм в день – после 14 лет.
При отсутствии противопоказаний, продукт очень полезен для детей:
Влияет на зрение и укрепляет иммунную систему
Поддерживает нервную систему
Защищает от воздействия агрессивной среды, укрепляет стенки сосудов
Развивает центральную нервную систему, предотвращает рахит
Влияет на снижение уровня холестерина, питает клетки головного мозга
Нужен для нормальной работы сердца и сосудов, нормализует водный баланс в организме
Обеспечивает нормальное развитие костей и зубов.
Витамины и микроэлементы
Тресковая печень богата большим количеством витаминов и макро- и микроэлементов. В ней представлены витамины А, D и Е. В состав входят группы витаминов В, С и РР.Содержание минеральных веществ также разнообразное.
Макроэлементы содержится в 100 граммах продукта в % соотношении от дневной нормы:
Калий (112 мг - 4,5%). Снижает давление. Влияет на сердечно-сосудистую систему.
Кальций (35 мг - 3,5%). Влияет на костную структуру. Участвует в процессе кроветворения.
Магний (50 мг - 12,5%). Участвует в метаболизме витаминов группы В и С. Укрепляет сосуды, нормализует ритм сердца.
Натрий (710 мг - 55%). Генерирует нервные сигналы, участвует в мышечном сокращении. Обладает сосудорасширяющим действием.
Сера (40 мг - 4%). Участвует в образовании гемоглобина, регенерации клеток и тканей.
Фосфор (235 мг - 29%). Используется для формирования костей и зубов, воспроизводит белок, участвующий в росте клеток.
Хлор (1010 мг - 44%). Выводит жидкость и соли из организма, стимулирует пищеварение
Железо (1,9 мг - 11%). Предотвращает анемию.
Кобальт (60 мкг - 600%). Способствует процессу абсорбции железа, участвует в работе щитовидной железы.
Марганец (0,2 мг - 10%). Формирует соединительные ткани, регулирует уровень сахара в крови.
Медь (12500 мкг - 1250%). Участвует в образовании гемоглобина. Союзник железа в образовании эритроцитов – красных клеток крови. Входит в состав коллагена – основного структурного белка. Одна чайная ложка печени обеспечит организм суточной нормой меди и поможет в преодолении возрастных проблем, таких как, например: появление седых волос, морщин, потеря упругости кожи.
Молибден (14 мкг - 20%). Выводит токсичные вещества. Антиоксидант.
Никель (15 мкг - 7%). Активизирует действие инсулина, стимулирует кроветворение.
Йод (370 мкг - 300%). Регулирует обмен веществ, участвует в строении клеток и тканей. Печень трески – лидер в содержании йода. Если в 100 граммах продукта в среднем содержится 300% среднесуточной потребности, то сколько йода содержится в 30 граммах рекомендуемого потребления в день? Он покрывает 100%, значит, положительно влияет на работу сердца, укрепление костей, повышает стрессоустойчивость.
Витамин D. Люди, проживающие в средней полосе России и на севере нашей страны, часто испытывают недостаток витамина D. Консервы из печени трески способны устранить дефицит. Количество важного витамина в 100 граммах продукта превышает суточную норму потребления в 10 раз. Нетрудно посчитать, сколько его содержится в 30 граммах – 30 мкг.
Омега-3. Консервированная печень трески содержит около 65% рыбьего жира, то есть полезных жирных кислот Омега-3. Они помогают усваиваться витаминам, поддерживают иммунитет, выводят «плохой холестерин», улучшают эластичность сосудов и здоровье суставов. Сколько Омега-3 нужно для употребления суточной нормы этого полезного вещества? Печени в количестве 25-30 грамм вполне хватит.
Химический состав деликатеса богат насыщенными, полиненасыщенными и мононенасыщенными кислотами. Поэтому энергетическая ценность его достаточно высокая – 613 кКал.
Печень трески консервированная:
Калорийность 613
Белки 4,5 г
Жиры 63 г
Углеводы 1,2 г
Печень трески не только вкусный деликатес, но и, благодаря своему химическому составу, продукт, помогающий излечить некоторые болезни.
Для людей с диабетом важным показателем является концентрация сахара. В морском продукте он практически отсутствует. Важно помнить, что норму потребления нарушать нельзя, иначе калорийное блюдо приведёт к набору веса.
Комплекс минералов в составе консервов во главе с железом является достойным борцом с анемией – низким гемоглобином, уменьшением эритроцитов в крови. Для поднятия гемоглобина положительную роль сыграют салаты и закуски с печенью трески.
О печени тресковых рыб говорят как о высококалорийном продукте, повышающем холестерин в крови. Не все понимают, что речь идёт о жирных кислотах и «хорошем» холестерине, которые не оседают на стенках сосудов и при умеренном потреблении дают организму дополнительные силы, а не лишние килограммы. Съедая два раза в неделю норму продукта в 30 грамм, нельзя отрицательно повлиять на липидный и углеводный обмен в организме, и холестерин не повысится. Главное, употреблять нечасто и немного.
Пациентам с больной печенью врачи разрешают вводить в меню печень трески. Считается, что жиры не опасны для органа, если принимать их в меру. Они улучшают обмен жирорастворимых витаминов. 80-90 грамм в сутки при болезни печени просто необходимы, и 2\3 из них должны быть производными от млекопитающих и рыб.
Высокое содержание ретинола в продукте делает его нежелательным для данного заболевания. При неосложнённом течении подагры разрешается расширение рациона морскими продуктами, в том числе и печенью трески. Но можно это делать или нельзя, решает врач.
Употребление данного продукта при язве желудка и гастрите требует осторожности. Если речь об обострении заболевания, то категорически нет. Если недуг не в активной стадии, то деликатес можно вводить в лечебное меню в небольших количествах и в составе салатов.
В печени трески есть пуриновые основания. Это экстрактивные вещества, стимулирующие секрецию пищеварительных желёз. При остром и хроническом панкреатите необходимо оберегать поджелудочную железу и не допускать её секреторной активности, а значит, от вкусных консервов лучше отказаться. -
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору печени трески, при покупке следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
Идеально, если продукт переработан на судне, а не замораживался для перевозки на завод.
Печень должна быть натуральная, без добавления масла. Приобретая замороженный продукт, проверить наличие растительных жиров достаточно просто, при температуре хранения -18 печень и ее жир не замерзают до конца, при открытии банки, металлической ложкой надавите слегка на продукт, печень должна поддаться и повести себя как сорбет на ложке мороженщика!
Деликатес будет вкусным и хорошего качества при минимальном составе: печень, соль, специи.
Срок годности – не более 30 месяцев с даты производства. Некоторые производители ставят меньший, например, 24 месяца, так как после начинается процесс прогоркания.
В сутки взрослый человек может без опаски для здоровья съедать 30-40 граммов печени трески. Пожилым людям не будет вреда, если каждый день потреблять 20-25 грамм. Беременным достаточно кушать суточную норму взрослого человека, но с промежутками в 3-4 дня. Во время лактации те же 30 грамм, но два раза в день.
Для употребления в чистом виде печень трески достаточно "жирная". Сочетайте её с продуктами более низкими по калорийности. Это могут быть хлебцы или выпечка из муки крупного помола, салаты с лёгкой заправкой. Использовать продукт лучше в первой половине дня, во время обеда. А вот кушать лакомство вечером нельзя, так как калории не успеют потратиться, и нагрузка на желудок будет немаленькая.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!