Сливочное масло, к правильным бутербродам "Деревенское" (сладко-сливочное) 82,5%

Какой аромат у натурального сливочного масла? - сливки и ещё раз сливки! Именно тонкий аромат сливок вы почувствуете при открытии упаковки масла и дав ему чуть чуть согреться.

Вкус продукта также не должен быть ярким: он может и должен передавать вкус сливок и лишь немного напоминать сметану. Пробуя масло, также стоит обратить свое внимание на то, как ведет себя продукт при попадании на язык. В том случае, если кусочек продукта тает довольно быстро и не оставляет после себя следа на языке, сливочное масло настоящее и его смело можно покупать. Если на языке ощущается жирная корка, то данный знак свидетельствует о том, что продукт ненатуральный и, более того, был произведен из растительных жиров, будьте бдительны!

Цвет, как отличить настоящее сливочное масло по цвету?
Следует помнить, что натуральный продукт имеет желтый, но не насыщенный цвет. На нем не должно быть заветренных краев, а также пожелтевших срезов: это говорит о ненатуральности состава, а также о длительном хранении (прогоркание) продукта.

Большей жирности продукт может быть лишь в том случае, если он был приготовлен в домашних условиях и исключительно из натурального и цельного коровьего молока. На деле масло, предлагаемое на полках магазинов, может иметь разные показатели жирности и в зависимости от них по-разному именоваться:

82,5% - натуральное масло, приготовленное по традиционному рецепту, в строгом соответствии с ГОСТом исключительно из цельного молока
80% - любительский продукт, который также отличается своей натуральностью
72,5% - крестьянское натуральное масло с процентом жирности, допустимым для натурального продукта с хорошим составом
61% - бутербродное масло
50% - чайное масло.

Следует отметить, что последние две отмеченные категории продукта не могут именоваться полноценным сливочным маслом и иметь полностью натуральный состав.