1 394 ₽/кг
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Икра лососёвая, Форель (Мурманск) 100 г стекло
витамины А, группы В, С, Е, РР
макро- и микроэлементы натрий, фосфор, сера, магний, железо, кальций, калий
аминокислоты – аспарагиновая, глутаминовая кислота, аланин, валин, аргинин, лейцин, лизин
стеролы
насыщенные кислоты
полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6.
витамины А, группы В, С, Е, РР
макро- и микроэлементы натрий, фосфор, сера, магний, железо, кальций, калий
аминокислоты – аспарагиновая, глутаминовая кислота, аланин, валин, аргинин, лейцин, лизин
стеролы
насыщенные кислоты
полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Форель далеко не самая крупная рыба в семействе лососёвых. В среднем она вырастает до 50-70 сантиметров, весом от 1 до 3,5 килограммов. Половозрелый возраст наступает к 3-4 году. Самки начинают метать икру один раз в год - с ноября по декабрь.Температура в водоёме в эти месяцы опускается до +5-6°С. За один раз она откладывает до 500 икринок, из которых в начале весны проклёвываются мальки.
На фермах рыбу форель выращивают в больших ваннах или в бассейнах в естественной среде. В осенне-зимний период оплодотворённых самок «доят» и получают от 200 до 800 граммов в зависимости от возраста и роста. Считается, что доля икры относительно общего веса рыбы достигает соотношения 1:5.
Икра форели не совсем обычная. Как и всю икру лососёвых её называют красной. Хотя это не совсем так.
Цвет её иногда оранжевый, бледно-розовый и даже жёлтый. В этом нет ничего страшного. На разницу в окрасе икринок влияют условия жизни и питание рыбы. Чем больше она поглощает планктона, рачков, креветок, тем краснее её икра. Влияет всё: температура, чистота воды и её химический состав. Жёлтую получают от речной форели.
В сравнении с продуктом от нерки, кижуча или кеты форелевая икра некрупная, всего 2-3 миллиметра в диаметре. «Шарики» имеют отличные вкусовые качества.
Она солоновата, с выраженным ароматом и лёгкой горчинкой. Идеальна для любителей морских деликатесов. Отлично сочетается с кисломолочными продуктами, особенно сливочным сыром. Её часто можно встретить в роллах и других закусках.
Жёлтую икру гурманы называют «янтарной» и ценят её за более нежный сливочный вкус.
Показатель на 100 граммов продукта
Калорийность 234
Белки 32г
Жиры 12г
Углеводы 1г -
Как и все виды лососёвой "красной" икры, форелевая обладает уникальным и богатым набором полезных веществ:
витамины А, группы В, С, Е, РР
макро- и микроэлементы натрий, фосфор, сера, магний, железо, кальций, калий
аминокислоты – аспарагиновая, глутаминовая кислота, аланин, валин, аргинин, лейцин, лизин
стеролы
насыщенные кислоты
полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Благодаря такому обширному химическому составу, икра форели замечательно поддерживает организм человека и помогает в лечении многих заболеваний:
Укрепляет иммунную систему
Активизирует обмен веществ
Возвращает остроту зрения
Нормализует работу сердца и сосудов
Предотвращает развитие атеросклероза
Положительно воздействует на центральную нервную систему
Активизирует работу головного мозга
Затормаживает процессы старения
Стимулирует активное кроветворение
Укрепляет кости, волосы, ногти
Понижает уровень холестерина в крови
Приводит в норму работу репродуктивной системы
Помогает организму противостоять действию свободных радикалов
Восстанавливает здоровье после операций
Повышает активность и энергичность.
Пользу продукта оценит каждый. Большое количество белка помогает мужчинам во время физических нагрузок, это буквально конструктор мышечной массы. Витамины, Омега-3, аминокислоты – союзники женщин в сохранении молодости и красоты. Будущие мамы ценят её за богатый полезными веществами состав, что необходимо для формирования органов малыша. У детей повышаются умственные способности, развивается память, внимание. Пожилые люди черпают из неё физические силы и хорошее расположение духа.
Икра форели – калорийный продукт. Однако в небольших количествах от него бывает только польза. Большое содержание легко усваиваемого белка, основной структурной единицы клетки, влияет на строение практически всех систем организма. Жирные кислоты благотворно влияют на работу внутренних органов, стимулируют деятельность мозга. -
Главный вопрос – КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ ЛОСОСЁВУЮ (КРАСНУЮ) ИКРУ?
Чтобы не купить подделку, придерживайтесь несложных правил!
Покупая икру в банке или вразвес, помните: качественная икра, с одной стороны, не содержит жидкости между икринок (много лопнувших икринок, большое количество жидкости или кровь), с другой — не должна быть не слишком сухой и слипшейся. Большое количество жидкости говорит о том, что икринки были повреждены, скорее всего, при многократной переупаковке или разморозки.
Если качество развесной икры несложно определить на глаз, то, выбирая баночную, надо знать несколько хитростей. Когда вы переворачиваете банку, икра должна как бы «двигаться» внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.
Еще один немаловажный критерий — цена. 140-граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 600 рублей.
На внутренней стороне крышки не должно быть прилипших икринок (впрочем, это вы узнаете только тогда, когда вскроете купленную банку).
Всегда предпочтительней та икра, что расфасована поблизости от места производства — например, на Сахалине или Камчатке.
Лососёвую (красную) икру нужно правильно хранить — при температуре -4…-6º C. Храните икру на самой холодной полке холодильника. Очень плотно закройте открытую банку, а содержимое съешьте в течение недели (а лучше ещё быстрее): дольше недели икра не проживет.
Лососёвую (красную) икру лучше всего покупать в стеклянных банках. Прозрачная упаковка предпочтительнее, поскольку она позволяет рассмотреть содержимое. Настоящая икра на развес продается только в городах, где ее производят и только в весенне-летний период.
Качественные икринки – чистые, гладкие, без налета.
Хорошая икра характеризуется еле уловимым рыбным запахом. Ее оболочки легко лопаются, в середине можно рассмотреть темные точки – «глазки».
Фальсифицированный продукт полностью растворяется в горячей воде.
Использование
Гурманы любят есть красную икру в самостоятельном виде, когда вкус этого деликатеса не перебивается ничем. В этом случае ее подают в специальной стеклянной икорнице, которая ставится на колотый лед.
Самым распространенным блюдом с красной икрой являются бутерброды со сливочным маслом.
Кроме того, ее можно добавлять в салаты, блины, фаршированные яйца, суши, роллы, тарталетки, соусы, пасты и прочие кулинарные шедевры.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!