Отложить
Отложено
1 434 ₽/кг
Достаточно
-
+
Осьминог молодой, свежезамороженный кг
В осьминоге содержится много микроэлементов, в том числе редких – цинк, медь, калий, магний, кальций, ниацин.
Употребление осьминогов служит профилактикой онкозаболеваний.
В осьминоге содержится много микроэлементов, в том числе редких – цинк, медь, калий, магний, кальций, ниацин.
Употребление осьминогов служит профилактикой онкозаболеваний.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Осьминог (Octopus) – пока еще редкий деликатес, который покупают только истинные гурманы.
По вкусу осьминог немного похож на кальмара, но мясо у него нежнее. Готовить осьминога несложно, блюдо из него получается очень вкусным и необычным. Вы можете удивить своих гостей, сделав, например, осьминога на гриле.
В осьминоге очень много цинка, который участвует в создании мужских гормонов. По этому осьминогов относят к афродизиакам.
Осьминогов очень любят и почитают жители разных островов в тропиках. Например, коренные жители Гавайских островов считают, что после крушения предыдущей вселенной погибло все живое, выжили только осьминоги!
Без осьминогов сложно представить себе средиземноморскую и азиатскую кухни. Для большинства из нас же это пока диковинка, которую, может быть, и закажешь в ресторане, где-нибудь в отпуске, но не рискнешь подступиться дома. Блюда из осьминогов считают капризными в приготовлении даже опытные повара: переварив, легко получить рыхлую или, наоборот, жесткую, «резиновую» мякоть. А вот правильно приготовленный осьминог — невероятно вкусен и ни на что не похож.
Молодые осьминоги максимально просты в приготовлении, главное условие правильно разморозить и не передержать на огне, не более 2-4 минут! -
Осьминог принесет пользу вашему здоровью. Этот продукт богат Омега-3 жирными кислотами и белком. Полезен осьминог в рационе школьника – улучшает концентрацию внимания и память.
В осьминоге содержится много микроэлементов, в том числе редких – цинк, медь, калий, магний, кальций, ниацин. Считается, что употребление осьминогов служит профилактикой онкозаболеваний.
Мясо осьминога рекомендуется людям, занятым тяжелым физическим трудом.
Мясо осьминогов помогает в укреплении иммунной системы.
Регулярное употребление мяса осьминога способствует замедлению процессов старения.
Благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Улучшает снабжение клеток организма кислородом.
Полезен осьминог для желудочно-кишечного тракта, нормализует работу поджелудочной железы, улучшает пищеварение.
Хорошо влияет на работу головного мозга.
Улучшает состояние кожного покрова.
Осьминог богат такими витаминами и минералами:
Холин (13%): входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 (18%): участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 (666,7%): играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий (14%): является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор (23,3%): принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо (29,4%): входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Медь (43,5%): входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен (81,5%): эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк (14%): входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии. -
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору молодого осьминога «Москардини», при покупке следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
Первым правилом покупки качественного Осьминога (Octopus) станет изучение упаковки — вы должны понимать, какой именно из видов Осьминога (Octopus) вы покупаете и где он был произведен. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
Вторым правилом станет покупка Осьминога (Octopus) исключительно в замороженном, а не в охлажденном виде — в идеальном случае, осьминог должны быть помещен в вакуумную упаковку. Дабы не успел потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, его подвергают шоковой заморозке и глазировке.
Упаковка герметичная, без образований льда и снега.
Отсутствуют посторонние запахи.
Хранят свежи-размороженного осьминога в холодильнике. При температуре от 0°С до -2°С не более двух суток. В морозильном отделении она может храниться при температуре -18°С в вакуумной упаковке до 6 месяцев.
Размораживать осьминога нужно в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе.
Рассказываем, как перестать бояться осьминогов и научиться обращаться с ними, чтобы и на домашней кухне они заняли почетное место.
Молодого осьминога готовить максимально просто и не хлопотно. Осьминоги идут подготовленные, с удаленными внутренностями, а в чистке не нуждаются. Осьминога можно жарить, отваривать, припускать и добавлять в супы, готовить на гриле, одно правило, готовить минимально по времени, от 2 до 4 минут (при интенсивном огне), далее осьминог начнет разрушаться и "растворятся" После термической̆ обработки мясо осьминога приобретает кремовый̆ или чуть розовый̆ цвет.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!