Отложить
Отложено
1 548 ₽/кг
Достаточно
-
+
Конгрио "КРЕВЕТОЧНАЯ РЫБА" туша/стейк свежезамороженная кг
Красный – ценится за яркий креветочный вкус мяса. Не имеет выраженного рыбного запаха.
Водится у южных берегов Чили, является самым дорогим из всех видов.
Именно данный вид, вы можете приобрести для званного или семейного ужина, в «DOM КРАБА».
Красный – ценится за яркий креветочный вкус мяса. Не имеет выраженного рыбного запаха.
Водится у южных берегов Чили, является самым дорогим из всех видов.
Именно данный вид, вы можете приобрести для званного или семейного ужина, в «DOM КРАБА».
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Огромному количеству людей нравятся морепродукты. Одни предпочитают всем известные дары морей и океанов, а другим нравится нечто особенное, с «изюминкой». Именно ко второй категории и относится рыба конгрио. Нераспространенный, но универсальный и простой в приготовлении деликатес знают немногие.
Рыба конгрио или американский ошибень, а также чёрный конгрио принадлежит к семейству Ошибневые, роду Конгрио. Рыбаки Новой Зеландии называют эту рыбу морским угрем. В России к этой рыбе часто применяют название креветочной, так по вкусовым свойствам она напоминает креветки. Кинг клип является промысловым названием этой рыбы. Ближайшим родственником рыбы является мурена.
Тело длинное и круглое, хвост схож с хвостом угря, кожа гладкая и пестро-розового оттенка, окраска брюшка, чаще всего, белого или желтоватого оттенка. Питается рыба креветками, планктоном. Поставки происходят из Австралии и Новой Зеландии.
Сегодня можно приобрести конгрио в трёх видах:
Золотистый – благодаря нежному мясу ценится азиатскими кулинарами. Широко используется для приготовления японских сашими, суши.
Чёрный – самый популярный вид. Вылавливают в водах Новой Зеландии.
Красный – ценится за яркий креветочный вкус мяса. Не имеет выраженного рыбного запаха. Водится у южных берегов Чили, является самым дорогим из всех видов. Именно данный вид, вы можете приобрести для званного или семейного ужина, в «DOM КРАБА». -
Полезные свойства обусловлены богатым химическим составом.
Конгрио содержит:
жирные кислоты омега-3 / микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний / витамины группы В, А, D / минералы – цинк, йод, железо / аминокислоты.
Благодаря такому набору полезных элементов, конгрио:
Восстанавливает водный баланс
Улучшает состояние кожи
Пробуждает волосяные луковицы, стимулирует рост, придаёт локонам блеск и шелковистость
Укрепляет ногти
Нормализует уровень глюкозы в крови
Делает стенки сосудов упругими, повышает выносливость сердца.
Способствует обновлению, росту мышечной и костной ткани, не позволяя ей разрушаться.
Обеспечивает синтез гормонов.
Улучшает работу женской репродуктивной системы.
Рыба конгрио подходит для приготовления ежедневных и праздничных блюд. Существуют множество способов приготовления конгрио, рыба хорошо подвергается всем видам термической обработки. Из свежей конгрио кулинары всего мира готовят изысканные и неповторимые по вкусу блюда. Конгрио жарят, варят, запекают. Очень аппетитна и вкусна копченая и фаршированная конгрио. Популярна эта рыба в японской кухне: её часто заворачивают в суши и роллы, причем в свежем – сыром виде. Свежее мясо кинг клипа (конгрио) обладает мягким и вкусным ароматом, поэтому японцы любят употреблять данную рыбу, особенно, в виде сашими (сырой). Если рыбу конгрио припустить на пару с соусом, то её вкус станет более ярким и насыщенным и будет напоминать вкусовые свойства ракообразных.
Калорийность на 100г конгрио разнится в зависимости от способа приготовления:
Необработанное (сырое) филе 94 - Ккал
Жареное филе 117 - Ккал
На пару 102 - Ккал
Отварное филе 87 - Ккал -
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору ошибневой группы, при покупке, следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
Первым правилом покупки качественной конгрио станет изучение упаковки — вы должны понимать, какую именно рыбу вы покупаете и где она была добыта. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. После того, как рыбу поймали, ее разделывают и замораживают специальным способом непосредственно на рыболовецком судне, в холодильных камерах.
Внешний вид туши – показатель свежести: яркая окраска розового цвета с тёмными пятнами по всей поверхности.
Упаковка герметичная, без образований льда и снега.
Размораживать конгрио следует в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе.
Нежное филе обладает нейтральным мягким вкусом, практически не содержит костей, отлично сочетается со многими продуктами: овощами, пряностями, фруктами, соусами.
С чем же можно сочетать!? – «Каждый продукт требует индивидуального состава желудочного сока и ферментов для переваривания. В желудке создаётся определённая среда для переработки пищи. Белки нуждаются в закислённой среде, углеводы – в щелочной. Если вы следите за своим здоровьем, важно знать, с чем можно сочетать рыбу конгрио, а какие продукты лучше не совмещать в одном приёме пищи».
Отлично - Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Хорошо - Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо - Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, фасоль, бобы, чечевица.
Приятного аппетита!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!