Отложить
Отложено
2 324 ₽/кг
Много
-
+
Треска атлантическая, филе лоин (спинки) свежезамороженная кг
Мягкое, практически бескостное белое мясо трески прекрасно подходит для приготовления разнообразных блюд, а минимальное количество жира относит этот продукт в разряд диетических. По количеству полезных микроэлементов треска не уступает красной рыбе.
Треска – продукт, который идеально подойдет для повседневных семейных обедов, лечебного диетического питания, и торжественного, праздничного стола.
Мягкое, практически бескостное белое мясо трески прекрасно подходит для приготовления разнообразных блюд, а минимальное количество жира относит этот продукт в разряд диетических. По количеству полезных микроэлементов треска не уступает красной рыбе.
Треска – продукт, который идеально подойдет для повседневных семейных обедов, лечебного диетического питания, и торжественного, праздничного стола.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Филе трески подходит для любых видов кулинарной обработки. Умело приготовленное, оно подойдет для семейного обеда, ужина или подачи на праздничный стол.
Плотное, белое мясо трески обладает ярким маслянистым вкусом благодаря содержанию собственного желатина. Не является жирным, что позволяет отнести продукт к линейке диетических. «Вязкость» помогает хорошо держать форму при кулинарной обработке.
Треска относится к отряду трескообразных, семейству тресковых. В зависимости от ареала обитания разделяется на виды:
Атлантический. Образует подвиды, отличающиеся местом обитания: балтийский, беломорский, арктический. Живет 25 лет. Вырастает до размеров 1,8-2,1 м и набирает вес 95 кг.
Тихоокеанский. Отличается от арктической более крупной головой. Продолжительность жизни 18 лет. Максимальная длина взрослых особей 1,2 м, при весе 21-22 кг.
Гренландский. Внешне похож на тихоокеанский вид. Отличается небольшими размерами. Достигает длины 0,75 м и веса 7-8 кг. Продолжительность жизни 10 лет.
Обитает только в морской соленой воде прибрежного шельфа. Ведет донный образ жизни. Молодь питается планктоном, ракообразными. В 3 года она переходит на хищный образ жизни. Основной рацион с этого возраста составляют сельдевые породы рыбы. -
Высокую пищевую ценность такой пищи характеризует сбалансированный состав белков с аминокислотами, жиров и незаменимых жирных кислот, витаминов и минералов. По содержанию Омега 3 находится в одной линейке с лососевыми. А высокая белковая составляющая в сочетании с низкой жирностью позволяет готовить из трескового мяса диетические блюда.
Энергетическую ценность трески характеризует калорийность продуктов и блюд, приготовленных из нее. Отличительной особенностью является низкое содержание холестерина. Его на 100 г продукта приходится 35-39 мг. Этот показатель увеличивает энергетическую ценность рыбы, улучшает усвоение пищи.
Количество калорий может меняться в зависимости от времени и места вылова, возраста, способа кулинарной обработки. Относительно низкая калорийность сырой рыбы повышается при обжаривании в масле, копчении, тушении.
Пищевая ценность на 100г продукта при различных видах кулинарной обработки:
Сырая:
Калорийность 69,0
Белки 16,0
Жиры 0,6
Углеводы 0,0
Отварная:
Калорийность 79,0
Белки 17,9
Жиры 0,8
Углеводы 0,0
Жареная:
Калорийность 123,0
Белки 16,0
Жиры 5,1
Углеводы 3,1
Копченая:
Калорийность 115,0
Белки 26,7
Жиры 1,2
Углеводы 0,0
Тушеная:
Калорийность 108,7
Белки 16,2
Жиры 5,3
Углеводы 2,1
Пищевую и энергетическую ценность трески дополняют витамины и минералы, содержащиеся в ее мясе. Они участвуют и активизируют восстановительные, обменные процессы в организме, способствуют формированию и укреплению костной, мышечной ткани.
Благодаря высокой пищевой и энергетической ценности, сбалансированному витаминно-минеральному составу, хорошему усвоению продукта, треску рекомендуют к регулярному употреблению практически без ограничений. Рыбные блюда положительно влияют на пищеварение, улучшают метаболизм и внутриклеточный белковый обмен.
Вкусное, плотное тресковое мясо и печень трески (более подробно можно изучить в нашем разделе готовые блюда и закуски) содержит полный набор активных веществ, положительно влияющих на деятельность сердечно-сосудистой, центральной нервной системы. Включение в меню отварной, жареной, запеченной трески способствует улучшению общего самочувствия, поднятию жизненного тонуса.
Включение ее в рацион благотворно сказывается на состоянии основных функций женского организма. Низкая калорийность, сбалансированность белков и жиров способствуют сохранению стройной фигуры, решению проблем с лишним весом.
Хром и йод помогают регулировать уровень инсулина в крови, работу эндокринной системы, улучшают гормональный фон.
Цинк, сера, витамин Е необходимы женскому организму для улучшения эластичности кожных покровов, укрепления волос и ногтей, стимулирования детородной функции.
Железо помогает избежать дефицита гемоглобина крови, анемических реакций при кровотечениях.
Регулярное употребление тресковых способствует активизации умственной деятельности, стимулированию работы центральной нервной системы.
Назначение рыбных блюд в меню беременной женщины, если она не имеет индивидуальных противопоказаний, положительно влияет на состояние здоровья будущей матери и благоприятное развитие плода. Минералы и витамины, содержащиеся в рыбе, участвуют в клеточном строительстве, формировании систем жизнеобеспечения организма ребенка:
Кальций, фосфор, магний, в сочетании с витаминами А и Д являются основными строительными материалами для роста и минерализации костей скелета.
Йод необходим будущей матери для нормального функционирования щитовидной железы, предотвращения нарушений при формировании центральной нервной системы и возможности проявления у ребенка умственной отсталости.
Употребление трески может способствовать ликвидации дефицита магния в организме. Недостаток минерала провоцирует повышение тонуса матки и угрозу выкидыша.
Калий способствует стабилизации работы сердечно-сосудистой системы и сокращаемости мышц.
Следует помнить, что употребление беременными любых продуктов, в том числе блюд из трески, должно согласовываться с врачом. Правильно разработанная диета для кормящей мамы должна включать все необходимые ребенку и кормилице питательные вещества, витамины и минералы. Этому может способствовать регулярное включение в рацион мамы морепродуктов, рыбы, особенно трески. С молоком младенец получает все полезные вещества, участвующие в росте скелета и мышц, формировании рабочих функций организма: Белок является основным строительным материалом мышечной ткани, поставщиком незаменимых аминокислот, участвующих в синтезе клеток и органов. Омега 3 жирные незаменимые кислоты необходимы растущему организму для формирования, развития головного мозга и органов зрения. Витамины группы B участвуют в строительстве новых клеток и внутриклеточном энергообмене, регулировании метаболизма, работы сердечно-сосудистой, центральной нервной системы. Полноценное питание мужчины подразумевает регулярное поступление с пищей белка. Треска, как никакой другой продукт, соответствует этой задаче. Легко усваиваемый протеин, содержащийся в рыбе, в сочетании с цинком, селеном, витамином Е способствуют повышению уровня главного мужского гормона – тестостерона. Регулярное употребление рыбы помогает решить проблему ослабления потенции, повысить либидо. Полезно включать в рацион блюда из трески мужчинам, испытывающим повышенные физические и стрессовые нагрузки, имеющим хронические заболевания, в пожилом возрасте. Рыбная диета рекомендована работникам умственного труда. Витамины В3, В6, В12 стимулируют активность головного мозга, работу ЦНС, предотвращают преждевременное старение организма. Продукты и блюда из трески можно употреблять детям, если они не имеют индивидуальных противопоказаний. До достижения ребенком трехлетнего возраста ее добавляют в овощные пюре. С трех лет детишек можно кормить полноценными рыбными блюдами. Треска содержит комплекс витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития и роста детского организма. Наиболее ценным из них считается йод, который предотвращает заболевания щитовидной железы, способствует образованию благоприятного гормонального фона. - Хранят свеже-размороженное филе трески в холодильнике. При температуре от 0°С до -2°С не более двух суток. В морозильном отделении она может храниться при температуре -18°С в вакуумной упаковке до 6 месяцев. Размораживать треску нужно в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе. Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору тресковой группы, при покупке следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии: Первым правилом покупки качественной трески станет изучение упаковки — вы должны понимать, какой именно из видов трески вы покупаете и где он был произведен. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону. Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном виде — в идеальном случае филе должно быть помещено в вакуумную упаковку. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. Покупая филе трески, внимательно изучите ее внешний вид. Цвет рыбы должен быть однородным. Качественное филе имеет прозрачную глазурь (не более 5% от веса или вовсе без глазури, если треска корабельной заготовки), которая блестит на срезе и присутствует тонким слоем на всей поверхности продукта. Обратите внимание на консистенцию рыбы. Она не должна быть сильно волокнистой. Это признак того, что размороженная рыба растаяла и ее повторно заморозили. Упаковка герметичная, без образований льда и снега. Отсутствуют посторонние запахи. Мясо трески довольно сухое, поэтому особенно внимательно надо следить за временем тепловой обработки. Лучше всего готовить рыбу в духовке, прикрыв ее фольгой или завернув в рукав для запекания. В таком виде весь сок, который выделится в процессе приготовления, не испарится, и продукт будет сочным. Приятного аппетита! До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!!!!