2 848 ₽/кг
Нет в наличии
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Нерка - лосось филе свежезамороженная
Редкая позиция на российском рынке, серебро в зимней заготовке!Вкус нерки отдалённо напоминает краба. Это объясняется рационом рыб в нагульный, морской период жизни.
Питаясь ракообразными, «красница» набирает вес, и пополняет запасы жира.
- Описание
- Полезные свойства
- Полезные советы
-
Нерка - лосось филе свежезамороженная
Нерка относится к благородным рыбам семейства лососевых.
Мясо дикой Нерки имеет насыщенный красный, коралловый цвет, что обусловлено рационом питания рыбы - преимущественно жирные рачки - каляноиды, ярко-красные пигменты которых переходят в мясо рыбы.
Вкус нерки отдалённо напоминает краба. Это объясняется рационом рыб в нагульный, морской период жизни. Питаясь ракообразными, «красница» набирает вес, и пополняет запасы жира.
Важно отметить, что, в связи со значительным истощением природных запасов рыбы, нерка и её икра в продаже встречается достаточно редко. Несмотря на высокую ценность икры, особую популярность нерки составляет и её мясо. В настоящее время существует несколько разновидностей нерки, наиболее известной и распространенной из которых является серебрянка, очень напоминающая кету. Различить между собой этих двух рыб смогут только очень опытные рыбаки и специалисты. Мясо перед нерестом становится плотным. Нерка накапливает витамины и минералы, необходимые для перехода на икромет и воспроизводства потомства. Это способствует повышению вкусовых качеств. -
Полезные свойства нерки хорошо изучены. Коренные народы, населяющие Камчатку – коряки, камчадалы, ительмены издревле употребляли ее в пищу. Индейцы племени Салиши, проживающие на территории канадской провинции Британская Колумбия на побережье моря Салиш, постоянно употребляют в пищу мясо нерки. Существует поверье, что эта рыба способствует продлению жизни, рождению здоровых младенцев и увеличению мужской силы. Высокое содержание йода предотвращает заболевания щитовидной железы, регулирует состояние гормонального фона. В рыбе богатый витаминно-минеральный состав.
Регулярное употребление рыбы улучшает общее самочувствие, активизирует защитные свойства, функции жизнедеятельности организма:
- стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов
- нормализует работу органов пищеварения, очистительных процессов
- усиливает прохождение обменных процессов в клетках, усвоение и преобразование белков
- укрепляет нервную систему, стрессоустойчивость, психологическое состояние
Употребление мяса нерки, отличного природного антиоксиданта, способствует нормализации деятельности нервной и пищеварительной систем, регулирует уровень сахара в крови.
В состав мяса нерки входят витамины группы В, витамины A, Е, РР, С, D, К, железо, фтор, цинк, хром, молибден, никель, магний, кальций, натрий, калий, хлор и фосфор.
Как и многие другие сорта рыб, нерка способствует улучшению состояния кожи, волос, а также помогает укрепить кости. Нерка считается жирной рыбой. Жир содержит необходимые организму полиненасыщенные кислоты. Мясо хорошо усваивается, что благотворно сказывается на диетических свойствах продукта.
Высокая жирность нерки позволяет изготавливать из неё копченые изделия, в том числе балыки. Отличным вкусом обладает нерка, приготовленная на пару. Используют мясо данной рыбы для приготовления салатов и холодных закусок. Умеренно соленое мясо нерки считают деликатесным продуктом. Таким образом, разнообразие блюд, которые можно приготовить из нерки, порадуют любого покупателя от завсегдатая до гурмана. Сочные жареные стейки, салаты, запеченная на углях, душистая наваристая уха – эти и другие блюда давно стали признанными шедеврами кулинарного искусства. Попробовав их однажды, возникает желание насладиться этим вкусом еще раз.
Калорийность рыбы меняется в зависимости от способов кулинарной обработки:
- Нерка сырая - 157,0 Ккал (Белки – 20,3г Жиры – 8,4г Углеводы -0,0)
- Запеченная в духовке – 157,0 Ккал (Белки – 20,3г Жиры – 8,4г Углеводы -0,0)
- Отварная – 150,0 Ккал (Белки – 20,3г Жиры – 8,1г Углеводы -0,0)
- На пару - 157,0 Ккал (Белки – 20,3г Жиры – 8,4г Углеводы -0,0)
- Слабосоленая - 157,0 Ккал (Белки – 20,3г Жиры – 8,4г Углеводы -0,0)
- В масле - 176,0 Ккал (Белки – 24,2г Жиры – 9,1г Углеводы -0,0)
- Жареная - 169,0 Ккал (Белки – 25,4г Жиры – 9,6г Углеводы -0,0)
- Копченая - 297,0 Ккал (Белки – 47,2г Жиры – 11,6г Углеводы -0,0)
-
Используйте только качественные морепродукты, поэтому к подбору лососевой группы, при покупке следует относиться ответственно. Учитывайте следующие критерии:
- Первым правилом покупки качественной нерки станет изучение упаковки — вы должны понимать, какой именно из видов лосося вы покупаете и где он был произведен. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
- Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном виде — в идеальном случае филе должно быть помещено в вакуумную упаковку. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. После того, как рыбу поймали, ее разделывают и замораживают специальным способом непосредственно на рыболовецком судне, в холодильных камерах.
- Внешний вид стейка – ровный спил, равномерный окрас мяса, без следов усушки и глазировки!
- Упаковка герметичная, без образований льда и снега!
- У качественной рыбной продукции чешуя ровная, с матовым переливом, без коричневых, желтых пятен. Не допускается слоистость, осыпание чешуек!
- Отсутствуют посторонние запахи!
Если у вас есть свои любимые рецепты из Нерки, делитесь ими с нами в нашем телеграмм канале @DOM_KRABA_RF. Хлеб да соль от нашего дома, вашему!
До новых встреч, ваш – «DOM КРАБА»!