+7 903 08-444-80 Заказать звонок

Полуфабрикаты из морепродуктов

Каталог

Сибас для запекания и гриля, потрошенная и очищенный?>
Быстрый просмотр	Сибас для запекания и гриля, потрошенная и очищенный Мало	3 544 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Тунец в сливочном соусе с куркумой, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Тунец в сливочном соусе с куркумой, заправка для пасты "ПРЕМИУМ" Мало Тунец в сливочном соусе с куркумой, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"	644 ₽/шт - + В корзинуВ корзине

Лосось в соусе горгонзола, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Лосось в соусе горгонзола, заправка для пасты "ПРЕМИУМ" Достаточно Лосось в соусе горгонзола, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"	644 ₽/шт - + В корзинуВ корзине

Креветка панированная в кокосовой стружке (Торпеда)?>
Быстрый просмотр	Креветка панированная в кокосовой стружке (Торпеда) Много Креветка панированная в кокосовой стружке (Торпеда)	2 648 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Морепродукты в сливочном соусе песто, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Морепродукты в сливочном соусе песто, заправка для пасты "ПРЕМИУМ" Много Морепродукты в сливочном соусе песто, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"	644 ₽/шт - + В корзинуВ корзине

Медальон из лосося, цветной капусты с сыром моцарелла?>
Быстрый просмотр	Медальон из лосося, цветной капусты с сыром моцарелла Нет в наличии Медальон из лосося, цветной капусты с сыром моцарелла Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Состав: Лосось тихоокеанский филе Капуста цветная Сыр Моцарелла Травы пряные Соль адыгейская	1 988 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Суп "Том Ям" с мясом кальмара мидией и креветкой "ПРЕМИУМ" 370г?>
Быстрый просмотр	Суп "Том Ям" с мясом кальмара мидией и креветкой "ПРЕМИУМ" 370г Нет в наличии Суп "Том Ям" с мясом кальмара мидией и креветкой "ПРЕМИУМ" Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - 18,06 Жиры - 8,62 Углеводы - 1,06 Калории - 154,18 Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	1 098 ₽/шт Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Рулетики из лосося (Горбуша) с Снежным крабом, брокколи и сыром Моцарелла, кг?>
Быстрый просмотр	Рулетики из лосося (Горбуша) с Снежным крабом, брокколи и сыром Моцарелла, кг Мало Рулетики из лосося (Горбуша) с Снежным крабом, брокколи и сыром Моцарелла Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - 18,06 Жиры - 8,62 Углеводы 1,06 Калории - 154,18 Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	2 908 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Рулет из лосося (Сёмга) с белыми грибами и лисичками "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Рулет из лосося (Сёмга) с белыми грибами и лисичками "ПРЕМИУМ" Нет в наличии Рулет из Сёмги с белыми грибами и лисичками Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - Жиры - Углеводы - Калории - Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	6 064 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Дорадо для запекания и гриля, потрошенная и очищенная?>
Быстрый просмотр	Дорадо для запекания и гриля, потрошенная и очищенная Нет в наличии Дорадо для запекания и гриля, потрошенная и очищенная Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - Жиры - Углеводы - Калории - Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	3 544 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Горбуша в соусе карри, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Горбуша в соусе карри, заправка для пасты "ПРЕМИУМ" Достаточно Горбуша в соусе карри, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"	644 ₽/шт - + В корзинуВ корзине

Котлеты из лососёвых рыб с начинкой из сливочного масла и сыра моцарелла?>
Быстрый просмотр	Котлеты из лососёвых рыб с начинкой из сливочного масла и сыра моцарелла Нет в наличии Котлеты из лососёвых рыб с начинкой из сливочного масла и сыра моцарелла Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - 14,8 Жиры - 16,63 Углеводы 1,47 Калории - 209,78 Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	3 004 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Кальмар с грибами в сливочном соусе, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Кальмар с грибами в сливочном соусе, заправка для пасты "ПРЕМИУМ" Достаточно Кальмар с грибами в сливочном соусе, заправка для пасты "ПРЕМИУМ"	644 ₽/шт - + В корзинуВ корзине

Медальон из трески, болгарского перца с сыром моцарелла?>
Быстрый просмотр	Медальон из трески, болгарского перца с сыром моцарелла Мало Медальон из трески, болгарского перца с сыром моцарелла Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Состав: Треска атлантическая, филе охлажденное Горошек зелёный Болгарский перец Сыр Моцарелла Травы пряные Соль адыгейская	2 804 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Рулет из лосося (Сёмга) с морепродуктами "ПРЕМИУМ"?>
Быстрый просмотр	Рулет из лосося (Сёмга) с морепродуктами "ПРЕМИУМ" Достаточно Рулет из лосося (Сёмга) с морепродуктами Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100гр. продукта: Белки - 18,74 Жиры - 5,45 Углеводы - 0,57 Калории - 126,73 Условия хранения. 6 месяцев при температуре - 18 С	6 624 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Шашлык из филе конгрио с апельсином ?>
Быстрый просмотр	Шашлык из филе конгрио с апельсином Мало Шашлык из тигровой креветки в тайском соусе Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Состав: Креветка тигровая Соус терияки Лимон Травы пряные Специи тайские	3 044 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Пельмени ручной работы (домашние). Лосось/Сибас чилийский?>
Быстрый просмотр	Пельмени ручной работы (домашние). Лосось/Сибас чилийский Достаточно ПЕЛЬМЕНИ ручной работы (ДОМАШНИЕ). Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Состав: Лосось тихоокеанский - чавыча филе Аноплопома филе Соль морская Мука Яйцо Вода.	3 198 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Рулетики из лосося (Сёмга) с Камчатским крабом, грушей и сыром Сулугуни, кг?>
Быстрый просмотр	Рулетики из лосося (Сёмга) с Камчатским крабом, грушей и сыром Сулугуни, кг Мало Рулетики из лосося (Сёмга) с Камчатским крабом, грушей и сыром Сулугуни Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Пищевая ценность в 100г., продукта: Белки - 18,12г Жиры - 8,52г Углеводы - 0,86г Калории - 155,54 Упаковано под вакуумом Условия хранения, 6 месяцев при температуре - 18	5 934 ₽/кг - + В корзинуВ корзине

Польпетте из лосося с фермерским сливочным маслом ?>
Быстрый просмотр	Польпетте из лосося с фермерским сливочным маслом Нет в наличии Польпетте из лосося с фермерским сливочным маслом Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Лось (сёмга) атлантический охлаждённый Масло сливочное фермерское 82,5%	4 904 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Рулет из тунца с вяленными томатами и паприкой?>
Быстрый просмотр	Рулет из тунца с вяленными томатами и паприкой Нет в наличии Рулет из тунца с вяленными томатами Ручная работа, с душой и от души, любящими руками (своего дела)! Состав: Тунец филе охлажденное Томаты вяленные Перец болгарский Сыр Моцарелла Лимон Травы пряные Специи тайские	3 968 ₽/кг Под заказ Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

1 2

В настоящее время современные технологические процессы и отрасли, занимающиеся производством продуктов питания, значительно облегчают жизнь кулинарам и хозяйкам. Время, затрачиваемое на приготовление пищи, должно быть минимальным, а вкус блюда – идеальным. Не этого ли принципа придерживаетесь и вы, готовя себе обед? Полуфабрикаты – продукты питания, которые значительно облегчают нам приготовление пищи, делая процесс более простым и быстрым по времени.

Они являются одной из самых востребованных покупателям групп продуктов. Как же они производятся, как их правильно следует хранить и что можно из таких полуфабрикатов приготовить у себя на кухне? Давайте разбираться.
Любой рыбный полуфабрикат – это кулинарное «изделие», которое находится на стадии промежуточной готовности. Полуфабрикаты из рыбы представляют собой в основном разделанные специальным образом тушки, лишенные костей и несъедобных частей. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести котлетную и кнельную массу, мелкокусковые и порционные продукты. Простые и сложные полуфабрикаты из рыбы можно соединить в один огромный перечень. Главным спросом, конечно, пользуется рыба, лишенная костей и разделенная на филе, которое удобно готовить. Очень востребованы кулинарами котлеты, пельмени, рыбный фарш, зразы и прочие изделия.
Основные достоинства как известно, любой продукт питания имеет свои кулинарные достоинства и недостатки, производственные технологические плюсы и минусы. То же касается и полуфабрикатов. Плюс для производителей – такая продукция всегда будет пользоваться большим продовольственным спросом. Приготовление сложных полуфабрикатов из рыбы или мяса значительно сокращает общее время готовки, что большой плюс для деловых людей и хозяек. Продукты питания, относящиеся к полуфабрикатам, всегда находятся в доступности независимо от времени года. Кулинарные тенденции также не оказывают на такие продукты никакого влияния. Для производителей также большое достоинство этой продукции состоит в том, что они вольны выбирать: создавать на производстве ассортимент полуфабрикатов из рыбы сложного или более простого вида
В зависимости от того, как дальше будут использоваться полуфабрикаты из рыбы, их все можно разделить на несколько групп.

Для варки. Используется целая рыба или отдельные звенья (куски). Порционные кусочки для варки могут быть с костями или без них. Дабы предотвратить деформацию во время варки, каждый рыбный кусочек протыкают или надрезают в нескольких местах.

Для припускание. Как правило, такой метод приготовления рыбы чаще всего используется для больших праздников и торжественных банкетов. Рыба припускается (прогревается) в воде или в соусе. Здесь используют полуфабрикаты из рыбы в виде целой тушки или отдельных кусочков без кожи и костей. На коже также делаются небольшие надрезы.
Для жарки. Это основное приготовление полуфабрикатов из рыбы. Здесь могут быть использованы звенья, целая рыба, порционные кусочки, филе без костей и кожи. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести и соленую рыбу, а также маринованные отдельно кусочки.

И всё бы прекрасно, за исключением одного, что хочет гость? – «Ответим от себя, сократить время на приготовление и получить от этого максимальное эстетическое, видовое и вкусовое наслаждение!»
Видовое разнообразие — это конечно хорошо, однако, большинство полуфабрикатов нам известны, на вкус, цвет, консистенцию и килограммы панировочных сухарей. А где про здоровое питание? Где про аппетит?
Как нам известно, полуфабрикаты в привычном смысле можно: варить, жарить, припускать. Если посмотреть шире, то, деликатесные полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов можно: запекать (без разморозки), готовить на пару, жарить на гриле без добавления масла, тушить, а главное – наслаждаться процессом и его результатом!

«DOM КРАБА» предлагает посмотреть шире на привычное слово «ПОЛУФАБРИКАТЫ» и оценить по достоинству их ассортимент:

Деликатесы из рубленой рыбы (только рубленый фарш из рыбы) – Итальянские Польпетте, котлеты и кебабы!
Рулетики и рулеты из рыбы – это настоящее самостоятельное блюдо как в ресторане!
Пельмени "PREMIUM" (полностью ручная работа) – «Пельмени с Камчатским крабом», «Пельмени с морепродуктами», «Пельмени с Лососем», «Пельмени с Лососем и Палтусом»!
Шашлыки – большой выбор шашлычков на шпажках их различных видов рыб в сочетании с морепродуктами и в чистом виде, а также маринованный шашлык из охлажденного филе!
Фаршированная продукция – фаршированные Кальмары (тихоокеанский глубоководный, командорский)

Что необходимо для производства деликатесных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов?

Контроль каждого этапа – подбор оборудования и команды единомышленников, добытчиков, логистов и транспортников.
Современное оборудование. Изготовление продукции на современном предприятии с новейшим оборудованием.
Лучшие повара. Продукция, изготовленная профессиональными руками поваров из лучших ресторанов.
Безопасность. Разработка продукции с учетом безопасности для потребителя профессиональным технологом пищевой промышленности. Сопровождение продукции полным пакетов документов и зарегистрирована в системе Меркурий.
Охлажденное сырьё. Изготовление продукции из охлажденной рыбы.
Ни грамма химии. Для производства деликатесных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов, нет ни грамма химии, консервантов, не используется, от слова СОВСЕМ, только лучшее и только настоящее!
Шоковая заморозка. Вся продукция подвергается единичной шоковой заморозке в профессиональных шоковых камерах при t -45 C, что полностью сохраняет все вкусовые и полезные свойства рыбы и морепродуктов и не меняет их структуру.

Именно такое отношения и только лучшее для лучших!