Каталог
- Подарочные сертификаты и Аксессуары
- Готовые блюда и закуски из морепродуктов
- Себе, Другу, Коллеге - подарки Любимым и не только!
- Икра иная
- Икра красная лососёвая
- Икра чёрная осетровая
- Краб
- Креветка
- Устрицы и другие моллюски
- Моллюски свежезамороженные
- Полуфабрикаты из морепродуктов
- Рыба белая
- Рыба красная
- Соусы для морепродуктов
Показать еще
1
2
В настоящее время современные технологические процессы и отрасли, занимающиеся производством продуктов питания, значительно облегчают жизнь кулинарам и хозяйкам. Время, затрачиваемое на приготовление пищи, должно быть минимальным, а вкус блюда – идеальным. Не этого ли принципа придерживаетесь и вы, готовя себе обед? Полуфабрикаты – продукты питания, которые значительно облегчают нам приготовление пищи, делая процесс более простым и быстрым по времени.
Они являются одной из самых востребованных покупателям групп продуктов. Как же они производятся, как их правильно следует хранить и что можно из таких полуфабрикатов приготовить у себя на кухне? Давайте разбираться.
Любой рыбный полуфабрикат – это кулинарное «изделие», которое находится на стадии промежуточной готовности. Полуфабрикаты из рыбы представляют собой в основном разделанные специальным образом тушки, лишенные костей и несъедобных частей. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести котлетную и кнельную массу, мелкокусковые и порционные продукты. Простые и сложные полуфабрикаты из рыбы можно соединить в один огромный перечень. Главным спросом, конечно, пользуется рыба, лишенная костей и разделенная на филе, которое удобно готовить. Очень востребованы кулинарами котлеты, пельмени, рыбный фарш, зразы и прочие изделия.
Основные достоинства как известно, любой продукт питания имеет свои кулинарные достоинства и недостатки, производственные технологические плюсы и минусы. То же касается и полуфабрикатов. Плюс для производителей – такая продукция всегда будет пользоваться большим продовольственным спросом. Приготовление сложных полуфабрикатов из рыбы или мяса значительно сокращает общее время готовки, что большой плюс для деловых людей и хозяек. Продукты питания, относящиеся к полуфабрикатам, всегда находятся в доступности независимо от времени года. Кулинарные тенденции также не оказывают на такие продукты никакого влияния. Для производителей также большое достоинство этой продукции состоит в том, что они вольны выбирать: создавать на производстве ассортимент полуфабрикатов из рыбы сложного или более простого вида
В зависимости от того, как дальше будут использоваться полуфабрикаты из рыбы, их все можно разделить на несколько групп.
Для варки. Используется целая рыба или отдельные звенья (куски). Порционные кусочки для варки могут быть с костями или без них. Дабы предотвратить деформацию во время варки, каждый рыбный кусочек протыкают или надрезают в нескольких местах.
Для припускание. Как правило, такой метод приготовления рыбы чаще всего используется для больших праздников и торжественных банкетов. Рыба припускается (прогревается) в воде или в соусе. Здесь используют полуфабрикаты из рыбы в виде целой тушки или отдельных кусочков без кожи и костей. На коже также делаются небольшие надрезы.
Для жарки. Это основное приготовление полуфабрикатов из рыбы. Здесь могут быть использованы звенья, целая рыба, порционные кусочки, филе без костей и кожи. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести и соленую рыбу, а также маринованные отдельно кусочки.
И всё бы прекрасно, за исключением одного, что хочет гость? – «Ответим от себя, сократить время на приготовление и получить от этого максимальное эстетическое, видовое и вкусовое наслаждение!»
Видовое разнообразие — это конечно хорошо, однако, большинство полуфабрикатов нам известны, на вкус, цвет, консистенцию и килограммы панировочных сухарей. А где про здоровое питание? Где про аппетит?
Как нам известно, полуфабрикаты в привычном смысле можно: варить, жарить, припускать. Если посмотреть шире, то, деликатесные полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов можно: запекать (без разморозки), готовить на пару, жарить на гриле без добавления масла, тушить, а главное – наслаждаться процессом и его результатом!
Что необходимо для производства деликатесных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов?
Они являются одной из самых востребованных покупателям групп продуктов. Как же они производятся, как их правильно следует хранить и что можно из таких полуфабрикатов приготовить у себя на кухне? Давайте разбираться.
Любой рыбный полуфабрикат – это кулинарное «изделие», которое находится на стадии промежуточной готовности. Полуфабрикаты из рыбы представляют собой в основном разделанные специальным образом тушки, лишенные костей и несъедобных частей. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести котлетную и кнельную массу, мелкокусковые и порционные продукты. Простые и сложные полуфабрикаты из рыбы можно соединить в один огромный перечень. Главным спросом, конечно, пользуется рыба, лишенная костей и разделенная на филе, которое удобно готовить. Очень востребованы кулинарами котлеты, пельмени, рыбный фарш, зразы и прочие изделия.
Основные достоинства как известно, любой продукт питания имеет свои кулинарные достоинства и недостатки, производственные технологические плюсы и минусы. То же касается и полуфабрикатов. Плюс для производителей – такая продукция всегда будет пользоваться большим продовольственным спросом. Приготовление сложных полуфабрикатов из рыбы или мяса значительно сокращает общее время готовки, что большой плюс для деловых людей и хозяек. Продукты питания, относящиеся к полуфабрикатам, всегда находятся в доступности независимо от времени года. Кулинарные тенденции также не оказывают на такие продукты никакого влияния. Для производителей также большое достоинство этой продукции состоит в том, что они вольны выбирать: создавать на производстве ассортимент полуфабрикатов из рыбы сложного или более простого вида
В зависимости от того, как дальше будут использоваться полуфабрикаты из рыбы, их все можно разделить на несколько групп.
Для варки. Используется целая рыба или отдельные звенья (куски). Порционные кусочки для варки могут быть с костями или без них. Дабы предотвратить деформацию во время варки, каждый рыбный кусочек протыкают или надрезают в нескольких местах.
Для припускание. Как правило, такой метод приготовления рыбы чаще всего используется для больших праздников и торжественных банкетов. Рыба припускается (прогревается) в воде или в соусе. Здесь используют полуфабрикаты из рыбы в виде целой тушки или отдельных кусочков без кожи и костей. На коже также делаются небольшие надрезы.
Для жарки. Это основное приготовление полуфабрикатов из рыбы. Здесь могут быть использованы звенья, целая рыба, порционные кусочки, филе без костей и кожи. Также к рыбным полуфабрикатам можно отнести и соленую рыбу, а также маринованные отдельно кусочки.
И всё бы прекрасно, за исключением одного, что хочет гость? – «Ответим от себя, сократить время на приготовление и получить от этого максимальное эстетическое, видовое и вкусовое наслаждение!»
Видовое разнообразие — это конечно хорошо, однако, большинство полуфабрикатов нам известны, на вкус, цвет, консистенцию и килограммы панировочных сухарей. А где про здоровое питание? Где про аппетит?
Как нам известно, полуфабрикаты в привычном смысле можно: варить, жарить, припускать. Если посмотреть шире, то, деликатесные полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов можно: запекать (без разморозки), готовить на пару, жарить на гриле без добавления масла, тушить, а главное – наслаждаться процессом и его результатом!
«DOM КРАБА» предлагает посмотреть шире на привычное слово «ПОЛУФАБРИКАТЫ» и оценить по достоинству их ассортимент:
- Деликатесы из рубленой рыбы (только рубленый фарш из рыбы) – Итальянские Польпетте, котлеты и кебабы!
- Рулетики и рулеты из рыбы – это настоящее самостоятельное блюдо как в ресторане!
- Пельмени "PREMIUM" (полностью ручная работа) – «Пельмени с Камчатским крабом», «Пельмени с морепродуктами», «Пельмени с Лососем», «Пельмени с Лососем и Палтусом»!
- Шашлыки – большой выбор шашлычков на шпажках их различных видов рыб в сочетании с морепродуктами и в чистом виде, а также маринованный шашлык из охлажденного филе!
- Фаршированная продукция – фаршированные Кальмары (тихоокеанский глубоководный, командорский)
Что необходимо для производства деликатесных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов?
- Контроль каждого этапа – подбор оборудования и команды единомышленников, добытчиков, логистов и транспортников.
- Современное оборудование. Изготовление продукции на современном предприятии с новейшим оборудованием.
- Лучшие повара. Продукция, изготовленная профессиональными руками поваров из лучших ресторанов.
- Безопасность. Разработка продукции с учетом безопасности для потребителя профессиональным технологом пищевой промышленности. Сопровождение продукции полным пакетов документов и зарегистрирована в системе Меркурий.
- Охлажденное сырьё. Изготовление продукции из охлажденной рыбы.
- Ни грамма химии. Для производства деликатесных полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов, нет ни грамма химии, консервантов, не используется, от слова СОВСЕМ, только лучшее и только настоящее!
- Шоковая заморозка. Вся продукция подвергается единичной шоковой заморозке в профессиональных шоковых камерах при t -45 C, что полностью сохраняет все вкусовые и полезные свойства рыбы и морепродуктов и не меняет их структуру.
- Лучшие предложения
-
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-
Быстрый просмотр
-